【たまきや食材探しの旅】6月海編

みなさんこんにちは。
スーパーソムリエの小野塚です。
今回の食材調達先は「海」！！
釣りに行き、魚をゲットすることに決めました！ 僕「裕一さん（4代目）、明日の朝、海で食材を調達してきても良いでしょうか？」
4代目「うん、いいよ～」
4代目の許可をいただき、明日は海へ向かいます。

釣りは時間帯が大切

セットした目覚ましが鳴り、朝3時に起床！
外に出て雨が降ってない事を確認し、シェフに連絡。
「シェフ行けますか？」
「大丈夫です。行きます！」
仕度をして、いざ海へ！！

直江津港に到着

車で出発して１時間ほど、時間が4時を回った辺りからすでに周りは明るくなって来ました。
釣り場に到着するとすでに数人の釣り人たちが。
僕等も早速、糸を垂らそうと準備をしていると、
「向こうのほうが釣れるよ。」
後ろから、釣り人のおじさんが声をかけてくれました。
案内されるがままに釣場に到着。（この出合いがもしなかったら...）

大量の鰯

場所を確保し、魚釣りスタート！！
すると、鰯の大群が周回しており、休む暇のない喰いつき！！
〈玉城屋シェフ＆コンシェルジュ。味の鮮度を保つ為、釣りながら捌く様子〉

釣果

結果2時間ほどで60を超える鰯（イワシ）、数匹の鰺（アジ）、鱚（キス）、鮗（コノシロ）が釣れました！！
そして、気になったので最初の釣り場へ様子を伺いに。
どうやら皆さんあまり釣れてない様子。（おじさんありがとう！！）
さぁ、玉城屋へ帰りましょう！！

料理

疲れた体で、綺麗な仕事、シェフさすがです！！
お客さまにも喜んでいただき、僕も疲れなど吹き飛びました。
〈そして賄いに鰯の塩焼き！！美味でした♪(´ε｀ )〉
日本酒はもちろん、ロワールのソーヴィニヨン・ブランも中々イケます！

終わりに

今回もとても充実した食材探しとなりました。
海も時期とともに釣れる魚が変わるので次回が楽しみです！
それでは皆さん、「食材探しの旅！」次回をお楽しみに〜。

小野塚