【仕込み】エルダーフラワー・コーディアル
皆様こんにちは井坂です。
先日、大厳寺高原で摘んできたエルダーフラワー（西洋ニワトコ）を使いコーディアルを仕込みました。
コーディアルとは、ヨーロッパで親しまれている伝統的な濃縮ドリンクで、
ハーブやフルーツをシロップ漬けにし、効能や香りを楽しみます。
中でもエルダーフラワーは、風邪の特効薬として親しまれているほか美容効果もあるとされています。
おいしく完成したら、皆様にも初夏の香りを味わっていただきたいと思っておりますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね♪
井坂
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[…] 今年も、大厳寺高原で摘んできたエルダーフラワー（西洋ニワトコ）を使いコーディアルを仕込みました。 昨年とはお花を摘む時期を若干早めたり、レシピをほーんの少し変えてみたら。。。昨年よりおいしい！！！ 栗山シェフにも「悪くないんじゃない」とお褒め？の言葉をいただきました。 2018年 エルダーフラワーの様子昨年もこの時期に仕込んだなぁ。と時の速さに驚いています。7月から、コーディアルが無くなるまでウェルカムドリンクとして提供させていただきます。このブログをご覧の方がいらっしゃいましたら、ぜひ感想をいただけたらうれしいです♪Tweet […]