低温長時間発酵の高加水パン 1月から新しいパンの制作に取り組んでいます。 新潟県産”ゆきちから”からルヴァン種をおこし日々種を継ぎながら、米粉を加えたカンパーニュを毎日焼き続けています。 まだまだ道のりは長いですが、いつもの松之山温泉パンとは違う味わいを楽しんでいただけたら嬉しいです♪ 毎回試作を食べてくれるスタッフの皆にも感謝！ #ルヴァン種 #酵母 #パンドカンパーニュ #低音長時間発酵 #酒の宿玉城屋 #松之山温泉 #十日町 #新潟旅行 #温泉旅館 #フランス料理 #酒粕バゲット