越乃寒梅 純米大吟醸 from niigata2020
ミシュラン掲載店のみでしか味わえない特別な日本酒ということで入れてみました。
30%及び35%まで磨かれた山田錦を使用した貯蔵年数の異なる純米大吟醸のブレンドとのこと。
フルーティーなニュアンスもお米のふくよかなニュアンスも感じる複雑な香り、クリアなのに、クリーミーな味わい。個人的に面白いなと思ったのは、ながーく続く優しい旨みの余韻。
フレンチとのペアリング では意外と使いやすそうです。本数が少ないので、気になる方はお早めに。
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