【松之山の大地の恵み】玉城屋旅館のお料理のご紹介

春になって、暖かくなってきました＾＾
これからが１年で一番オススメの「山菜」がたくさん登場する季節です♪
日々、変化している状態ですが、最近のお料理を少しご紹介。

まずは最初の前菜【松之山の大地の恵み】


まずは、いろいろな種類のお野菜の味を純粋に楽しんでいただきたい。
そんな思いで、日替わりでいろいろな山菜が並ぶこちらのお料理。
うるい、かたくり、あずきな、あまどころ、うど、つくし、、といった山菜。
そして雪下人参＆山葵菜のコンビネーション、紫大根と昆布の味噌漬け・・・などなど。
（こちらは4月16日時点のお料理なので、また最近は少し変わっています）

合わせるお酒は贅沢に、久須美酒造「亀の翁　純米大吟醸」などはいかがでしょうか？
ワインで有名なロバートパーカーさんが、日本最高の98点をつけて話題になっている酒蔵です。
旨みがあるのに、すぅーとからだに吸い込まれていく水のように優しいお酒。


もしくは、松乃井酒造「Sexy Dry」でスタートするのもオススメ。
斬新なラベルで心躍るはず♪


松之山の山菜は、雪や雪解け水にさらされることで、適度にアクが抜けて、 苦味が少なく、一味違う美味しい山菜になるんです♪
ベストシーズン到来＾＾
是非、春を感じに来てください＾＾