【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて

Posted 2018年11月11日 by tamakiya

【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて シェフ向けの技術知識専門誌『シェフ』120号にて、玉城屋 4代目・山岸の日本酒ペアリングと、料理長・栗山のお料理をご紹介いただきました。素晴らしいページの数々にスタッ… もっと読む »

【仕込み】干し柿

Posted 2018年11月9日 by tamakiya

【仕込み】干し柿 先日のお休みに、柿を採りにいってきました。初めての高枝切りばさみに苦戦気味のシェフ。干し柿にして冬の間も楽しめる様、たっぷりです。ベテランの仲居さん達に交じり、色々と教えてもらいながらの干し柿作り♪玉城… もっと読む »

【イベント情報】越乃Shu＊Kura 日本酒イベント♪

Posted 2018年11月6日 by tamakiya

【イベント情報】越乃Shu＊Kura 日本酒イベント♪ 地酒王国・新潟が誇る「酒」をコンセプトとした列車「越乃Shu＊Kura」 カリフォルニア・ナパヴァレーのナパトレインのように、「日本酒」とテーマにした列車が、ここ新… もっと読む »

栗

Posted 2018年10月5日 by tamakiya

栗 先日、玉城屋スタッフで栗拾いへ行ってきました。見たこともない程大きな栗がたくさん。どんなお皿ができるのか今から楽しみです♪

巻の無花果

Posted 2018年9月30日 by tamakiya

巻の無花果 皆様こんにちは。井坂です。 本日も、新潟市の巻よりぷりぷりの無花果が届きました。 しっかりと熟してから収穫してくださっているので、優しい無花果の香りにとろけるような口当たり。。。最高です。早速キッチンではセミ… もっと読む »

【メディア掲載情報】新潟地酒の宿/フレンチ*日本酒ペアリング

Posted 2018年9月27日 by tamakiya

【メディア掲載情報】新潟地酒の宿/フレンチ*日本酒ペアリング 「新潟地酒の宿」のパンフレットで、ペアリングプランをご紹介いただきました。 お料理一皿ごとに、相性抜群のお酒を１つずつ楽しんでいただくオススメプランです。 内… もっと読む »

【メディア掲載情報】月刊にいがた「新しい温泉宿の楽しみ方」

Posted 2018年9月25日 by tamakiya

【メディア掲載情報】月刊にいがた「新しい温泉宿の楽しみ方」 7～9月にかけて多くのテレビや雑誌に取り上げていただきました。ありがとうございます。 少しずつご紹介させていただきます。 まずは、本日発売の 『月刊にいがた』 … もっと読む »

【仕込み】すももの酵素ジュース

Posted 2018年9月21日 by tamakiya

【仕込み】すももの酵素ジュース 皆様こんにちは。井坂です。 6月に仕込んだエルダーフラワーコーディアル、たっぷり用意したつもりでしたが、大地の芸術祭終了を待たずして空になってしまいました。 ということで新しいウェルカムド… もっと読む »

【知る人ぞ知る隠れスポット！】松之山の棚田アート

Posted 2018年7月19日 by tamakiya

【知る人ぞ知る隠れスポット！】松之山の棚田アート 梅雨が明け、蒸し暑い日が続く松之山です^^; ７月に入り、いよいよ今月２９日から大地の芸術祭アートトリエンナーレ２０１８が始まりますね！ 松之山を含め、十日町市と津南町か… もっと読む »

Sake and Wine lover

Posted 2018年7月16日 by tamakiya

Sake and Wine lover Today, i want to introduce to all of you about Sake and Wine of Tamakiya Ryokan. First of … もっと読む »