カテゴリー: 食

【食欲の秋】十日町の新そば

【食欲の秋】十日町の新そば シェフがなんやら、玉城屋では見慣れない食材を調理しはじめました。 そう、妻有ポークの豚足です♪ フランスでは日本より一般的に食べられている豚足。今回は十日町産の新そばと併せてご提供できれば。。… もっと読む »

【食欲の秋】天然舞茸!!!

【食欲の秋】天然舞茸!!! 2019年第一弾!本日、まつだいの天然舞茸が入荷しました。 ぶりぶりの肉質に豊かな香りがたまらないっ!! 舞うほどディナーが楽しみです。 地元の旬の食材を使ったお食事、新潟地酒に日本三大薬湯!… もっと読む »

【メディア掲載情報】じゃらん 大人のちょっと贅沢な旅

【メディア掲載情報】じゃらん 大人のちょっと贅沢な旅 じゃらん 大人のちょっと贅沢な旅にて、玉城屋 4代目・山岸の日本酒ペアリングと、料理長・栗山のお料理をご紹介いただきました。 62ページから6ページにわたり、美酒x美… もっと読む »

【完成】酒の宿 玉城屋 初夏の味エルダーフラワー・コーディアル

【完成】酒の宿 玉城屋 初夏の味エルダーフラワー・コーディアル 今年も、大厳寺高原で摘んできたエルダーフラワー(西洋ニワトコ)を使いコーディアルを仕込みました。 昨年とはお花を摘む時期を若干早めたり、レシピをほーんの少し… もっと読む »

【山菜】酒の宿 玉城屋、絶賛山菜メニューご提供中です!!

【山菜】酒の宿 玉城屋、絶賛山菜メニューご提供中です!! 酒の宿 玉城屋、4月初旬に長いお休みをいただきゴールデンウィークもどうにか無事乗り切れそうです。 ここ松之山では山菜が第一次ピークを迎え、山肌には所狭しと沢山の山… もっと読む »

【酒の宿 玉城屋】レストラン営業スタートしました。

【酒の宿 玉城屋】レストラン営業スタートしました。 地元十日町や新潟県内の方々よりお問い合わせをいただいておりました”レストラン営業”をこの1月より期間限定で開始しました。 まずは1月から3月までの間、試験的にディナー営… もっと読む »

【新潟ならではの美味しさ】 フレンチに玄米粉ぱん

【新潟ならではの美味しさ】 フレンチに玄米粉ぱん 新潟といえば美味しいこしひかり♪ 玉城屋では、美味しいこしひかりを朝食でお楽しみいただけます。 裕一さんが数ある農家さんのお米を食べ比べ、惚れに惚れ込んだ魚沼の石坂さんが… もっと読む »

【メディア掲載情報】じゃらん2019・2020保存版 酒旅BOOK

【メディア掲載情報】じゃらん2019・2020保存版 酒旅BOOK じゃらん酒旅BOOK、”お酒がおいしい、美食の宿”特集で、本格フレンチと新潟地酒が楽しめる宿として玉城屋をご紹介いただきました。とても嬉しいことに、扉の… もっと読む »

【酒の宿とジビエ】鴨はじめました。

【酒の宿とジビエ】鴨はじめました。 玉城屋のディナーメニューに遂にジビエが登場しました。まずは鴨から!!新潟県白根の網捕り鴨です。こちらの鴨は傷が無く熟成に向いた鴨といわれ、新潟のおいしいお米を食べているのでほんのりと優… もっと読む »

【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて

【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて シェフ向けの技術知識専門誌『シェフ』120号にて、玉城屋 4代目・山岸の日本酒ペアリングと、料理長・栗山のお料理をご紹介いただきました。素晴らしいページの数々にスタッ… もっと読む »

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