【山菜の食べ方】根曲がり竹 山菜について少しご紹介♪ 今日は、「竹の子」。と言っても「根曲がり竹」。 「ネマガリタケ？」あまり聞きなれない名称かもしれませんが、 限られた時期にしか採れない貴重な山菜の一つです。 かぐや姫… もっと読む »
【山菜の食べ方】根曲がり竹
【山菜の食べ方】根曲がり竹 山菜について少しご紹介♪ 今日は、「竹の子」。と言っても「根曲がり竹」。 「ネマガリタケ？」あまり聞きなれない名称かもしれませんが、 限られた時期にしか採れない貴重な山菜の一つです。 かぐや姫… もっと読む »
【山菜情報】山ぶどうの芽＆あんにんごの楽しみ方
【山菜情報】山ぶどうの芽＆あんにんごの楽しみ方 珍しい山菜が登場♪ その名も・・山ぶどう、笑。 えっ、、って感じですが、山ぶどうの新芽。 今の時期限定の「山菜」♪ 天ぷらにすると美味しいんです＾＾ 甘いブドウの香りと、後… もっと読む »
【酔っ払いプリン】玉城屋旅館のお料理のご紹介
【酔っ払いプリン】玉城屋旅館のお料理のご紹介 今回はデザートのご紹介♪ 日本酒を使ったプリン！ 数ヶ月の試行錯誤の上でお出ししている当館の定番デザート。 私のスペシャリテのひとつです＾＾ ベースは昔ながらの卵を使ったプリ… もっと読む »
【松之山の大地の恵み】玉城屋旅館のお料理のご紹介
【松之山の大地の恵み】玉城屋旅館のお料理のご紹介 春になって、暖かくなってきました＾＾ これからが１年で一番オススメの「山菜」がたくさん登場する季節です♪ 日々、変化している状態ですが、最近のお料理を少しご紹介。 まずは… もっと読む »
マイナビニュース【記憶に残る宿のスペシャリテ】に取り上げられました＾＾
マイナビニュース【記憶に残る宿のスペシャリテ】に取り上げられました＾＾ 当館のお料理をマイナビニュースの中で、「記憶に残る宿のスペシャリテ」として、取り上げていただきました。 ありがとうございます！ 料理を頑張っている宿… もっと読む »
石坂さんの南魚沼産「塩沢コシヒカリ」～昔ながらの従来品種～【お米へのこだわり】
石坂さんの南魚沼産「塩沢コシヒカリ」～昔ながらの従来品種～【お米へのこだわり】 もっともっとお米にもこだわりたい！！ そんなわけで、お米の炊き比べ、やってみました！！ たくさんの釜を並べて同じ条件で炊き上げます。 結果は… もっと読む »
オススメの新メニュー【大地の恵み鍋】できました！
オススメの新メニュー【大地の恵み鍋】できました！ 「もぐら鍋」も終了し、いろいろ料理の研究していたのですが、ついに「新メニュー」できました！！ 十日町市が誇る銘柄豚「妻有ポーク」、銘柄鶏「越の鶏」、そして地元の「日本酒」… もっと読む »
数量限定 天然もぐら鍋？！
数量限定 天然もぐら鍋？！ もぐら鍋始めました。 もぐら、少ししかないので、かなり期間限定です。 まさか、、もぐら、、、、 アレではないのでご安心を！ 天然もぐら。 うちの地域ではもぐらと呼んでますが、別名ナラタケという… もっと読む »
おしろいチクチクきゅうりが美味しい！
おしろいチクチクきゅうりが美味しい！ 本日の地野菜♪ 夏野菜が美味しい季節。 実は“おしろいチクチクきゅうり”が新鮮でおいしい！ こちらのきゅうり、鮮度が高い証拠である「トゲ」の他に、「白い粉」がついています。 もちろん… もっと読む »
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