【酒の宿　玉城屋】レストラン営業スタートしました。

Posted 2019年1月25日 by tamakiya

【酒の宿　玉城屋】レストラン営業スタートしました。 地元十日町や新潟県内の方々よりお問い合わせをいただいておりました”レストラン営業”をこの2019年1月より期間限定で開始しました。 まずは1月から3月までの間、試験的に… もっと読む »

【新潟ならではの美味しさ】　フレンチに玄米粉ぱん

Posted 2018年12月16日 by tamakiya

【新潟ならではの美味しさ】　フレンチに玄米粉ぱん 新潟といえば美味しいこしひかり♪ 玉城屋では、美味しいこしひかりを朝食でお楽しみいただけます。 裕一さんが数ある農家さんのお米を食べ比べ、惚れに惚れ込んだ魚沼の石坂さんが… もっと読む »

【メディア掲載情報】じゃらん2019・2020保存版 酒旅BOOK

Posted 2018年12月14日 by tamakiya

【メディア掲載情報】じゃらん2019・2020保存版 酒旅BOOK じゃらん酒旅BOOK、”お酒がおいしい、美食の宿”特集で、本格フレンチと新潟地酒が楽しめる宿として玉城屋をご紹介いただきました。とても嬉しいことに、扉の… もっと読む »

【酒の宿とジビエ】鴨はじめました。

Posted 2018年12月7日 by tamakiya

【酒の宿とジビエ】鴨はじめました。 玉城屋のディナーメニューに遂にジビエが登場しました。まずは鴨から！！新潟県白根の網捕り鴨です。こちらの鴨は傷が無く熟成に向いた鴨といわれ、新潟のおいしいお米を食べているのでほんのりと優… もっと読む »

【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて

Posted 2018年11月11日 by tamakiya

【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて シェフ向けの技術知識専門誌『シェフ』120号にて、玉城屋 4代目・山岸の日本酒ペアリングと、料理長・栗山のお料理をご紹介いただきました。素晴らしいページの数々にスタッ… もっと読む »

【仕込み】干し柿

Posted 2018年11月9日 by tamakiya

【仕込み】干し柿 先日のお休みに、柿を採りにいってきました。初めての高枝切りばさみに苦戦気味のシェフ。干し柿にして冬の間も楽しめる様、たっぷりです。ベテランの仲居さん達に交じり、色々と教えてもらいながらの干し柿作り♪玉城… もっと読む »

栗

Posted 2018年10月5日 by tamakiya

栗 先日、玉城屋スタッフで栗拾いへ行ってきました。見たこともない程大きな栗がたくさん。どんなお皿ができるのか今から楽しみです♪

巻の無花果

Posted 2018年9月30日 by tamakiya

巻の無花果 皆様こんにちは。井坂です。 本日も、新潟市の巻よりぷりぷりの無花果が届きました。 しっかりと熟してから収穫してくださっているので、優しい無花果の香りにとろけるような口当たり。。。最高です。早速キッチンではセミ… もっと読む »

【仕込み】すももの酵素ジュース

Posted 2018年9月21日 by tamakiya

【仕込み】すももの酵素ジュース 皆様こんにちは。井坂です。 6月に仕込んだエルダーフラワーコーディアル、たっぷり用意したつもりでしたが、大地の芸術祭終了を待たずして空になってしまいました。 ということで新しいウェルカムド… もっと読む »

【たまきや食材探しの旅】7月海編

Posted 2018年8月2日 by tamakiya

【たまきや食材探しの旅】7月海編 みなさんこんにちは。 スーパーソムリエの小野塚です。 空を眺めていると、ふと、爆釣れの予感がいたしました。 僕「裕一さん（4代目）、明日の朝、食材調達のため海釣りに行ってきても良いでしょ… もっと読む »