【酒の宿で雪見酒】遂に積もりました。 昨晩から降り続いた雪、こんなに積もりました。お部屋や露天風呂から見ていただく雪景色はとってもきれい。 長い雪の季節がスタートしました。既にご予約を頂いているお客様もこれからご予定の方… もっと読む »
【酒の宿で雪見酒】遂に積もりました。
【酒の宿で雪見酒】遂に積もりました。 昨晩から降り続いた雪、こんなに積もりました。お部屋や露天風呂から見ていただく雪景色はとってもきれい。 長い雪の季節がスタートしました。既にご予約を頂いているお客様もこれからご予定の方… もっと読む »
【酒の宿とジビエ】鴨はじめました。
【酒の宿とジビエ】鴨はじめました。 玉城屋のディナーメニューに遂にジビエが登場しました。まずは鴨から！！新潟県白根の網捕り鴨です。こちらの鴨は傷が無く熟成に向いた鴨といわれ、新潟のおいしいお米を食べているのでほんのりと優… もっと読む »
第5回世界唎酒師コンクール 準決勝進出
第5回世界唎酒師コンクール 準決勝進出 なんと世界唎酒師コンクール、準々決勝を通過し、来年2月に行われる準決勝に進めることになりました^_^ 今度は英語でのサービスもあるらしい。勉強しなきゃ、と思っていたら、、 なんだか… もっと読む »
【イベント情報:日本酒セミナー】SAKE Tasting in NewYork & Boston
【イベント情報：日本酒セミナー】SAKE Tasting in NewYork & Boston なんと、ニューヨークそして、ボストンの２都市で、日本酒セミナーをやることになりました＾＾ アメリカからメール、そしてお電話… もっと読む »
【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて
【メディア掲載情報】シェフ/地方のレストランを訪ねて シェフ向けの技術知識専門誌『シェフ』120号にて、玉城屋 4代目・山岸の日本酒ペアリングと、料理長・栗山のお料理をご紹介いただきました。素晴らしいページの数々にスタッ… もっと読む »
【仕込み】干し柿
【仕込み】干し柿 先日のお休みに、柿を採りにいってきました。初めての高枝切りばさみに苦戦気味のシェフ。干し柿にして冬の間も楽しめる様、たっぷりです。ベテランの仲居さん達に交じり、色々と教えてもらいながらの干し柿作り♪玉城… もっと読む »
【イベント情報】越乃Shu＊Kura 日本酒イベント♪
【イベント情報】越乃Shu＊Kura 日本酒イベント♪ 地酒王国・新潟が誇る「酒」をコンセプトとした列車「越乃Shu＊Kura」 カリフォルニア・ナパヴァレーのナパトレインのように、「日本酒」とテーマにした列車が、ここ新… もっと読む »
栗
栗 先日、玉城屋スタッフで栗拾いへ行ってきました。見たこともない程大きな栗がたくさん。どんなお皿ができるのか今から楽しみです♪
巻の無花果
巻の無花果 皆様こんにちは。井坂です。 本日も、新潟市の巻よりぷりぷりの無花果が届きました。 しっかりと熟してから収穫してくださっているので、優しい無花果の香りにとろけるような口当たり。。。最高です。早速キッチンではセミ… もっと読む »
【メディア掲載情報】新潟地酒の宿/フレンチ*日本酒ペアリング
【メディア掲載情報】新潟地酒の宿/フレンチ*日本酒ペアリング 「新潟地酒の宿」のパンフレットで、ペアリングプランをご紹介いただきました。 お料理一皿ごとに、相性抜群のお酒を１つずつ楽しんでいただくオススメプランです。 内… もっと読む »
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